En gastronomía, el margen se erosiona en silencio: un insumo que sube, una porción mal estandarizada, un combo que vende mucho pero pierde dinero. Pulso conecta tus ventas reales con la estructura de costos de cada plato.
El problema del food cost en Excel
La mayoría de restaurantes calcula rentabilidad con hojas de cálculo desactualizadas. Cuando el precio de un insumo cambia — y en Bolivia eso pasa seguido — nadie recalcula todos los platos a tiempo. El resultado: menús con platos traidores que venden bien pero destruyen utilidad.
Pulso no reemplaza tu POS. Le agrega la capa financiera que le falta: margen real por producto, no solo facturación total.
Qué obtiene un restaurante con Pulso
- Diagnóstico de rentabilidad por plato, categoría y sucursal
- Semáforo de portafolio: qué platos mantener, ajustar o eliminar
- Negociador inverso: precio máximo de insumo para mantener tu margen objetivo
- Simulador de combos y promociones antes de lanzarlos
- Acceso móvil para dueños y gerentes de operaciones